Giới thiệu — Quán phở của Chú Tư

Chào bạn, tôi là Chú Tư — chủ một quán phở nhỏ ở ngã ba đầu hẻm. Trước khi mở quán, tôi từng nghĩ "kế toán" là chuyện của ai đó trong văn phòng máy lạnh, chẳng liên quan tới người bán phở như tôi. Hóa ra không phải.

Tại sao chủ quán phở cần hiểu kế toán?

Mỗi sáng tôi cầm tiền đi chợ mua xương, thịt, rau. Mỗi tối tôi đếm tiền trong hộc, trừ đi tiền điện, tiền thuê mặt bằng, tiền trả cho đứa cháu phụ bưng bê. Đó chính là kế toán — ghi lại tiền vào và tiền ra, rồi xem cuối tháng còn bao nhiêu.

Việc này quan trọng vì:

1. Biết quán có lời hay lỗ thật sự. Có ngày bán được 100 tô thấy đông khách mà cuối tháng vẫn hụt — vì giá xương tăng mà giá bán không tăng.
2. Biết nên nộp thuế bao nhiêu. Cơ quan thuế không quan tâm bạn bán được bao nhiêu tô, họ quan tâm doanh thu và lợi nhuận — hai con số mà chỉ sổ sách mới nói thật.
3. Biết lúc nào mở thêm quán được. Nếu không rõ dòng tiền, bạn sẽ mở quán 2 bằng tiền vay, rồi mất cả hai.

Ba câu hỏi kế toán luôn trả lời

Từ sáng nay, mỗi khi mở quán, hãy nhớ ba câu này:

• Hôm nay có bao nhiêu tiền vào? (doanh thu)
• Hôm nay có bao nhiêu tiền ra? (chi phí)
• Còn lại bao nhiêu? (lợi nhuận)

Ba câu đơn giản vậy thôi. Nhưng nếu bạn ghi lại đều đặn, sau 3 tháng bạn đã có một bức tranh rõ hơn 90% chủ quán xung quanh.

Chương tiếp theo

Ở chương 2, Chú Tư sẽ kể chuyện một ngày đi chợ và cách phân biệt chi phí hợp lý với chi phí cá nhân — cái tô sứt phải thay là chi phí quán, cái điện thoại con trai muốn đổi không phải. Nghe đơn giản mà nhiều quán làm sai.

Cuối ngày đóng quán, bạn còn tiền nhiều hơn sáng ra chợ — đó là ngày có lãi. Đơn giản vậy thôi.